Additifs alimentaires dangereux
L’AESA (Agence Européenne de Sécurité des Aliments) se trouve confrontée à des contrôles difficiles des additifs alimentaires dangereux.
En effet l’Union Européenne autorise actuellement, 300 additifs dans les produits alimentaires.
L’AESA considère ces additifs sans danger mais seulement pour une petite quantité déterminée.
Par contre ces additifs peuvent d’ailleurs être d’ordre naturel ou d’ordre chimique.
Ainsi certains présentent des caractéristiques pouvant engendrer des risques sérieux pour la santé.
Ces risques sont aussi d’ordres variables.
Dans le domaine de la vigilance sur ce sujet, on ne peut une fois de plus que saluer le travail du magazine Que Choisir.
Principe des contrôles
L’Europe doit notamment suivre et autoriser ces additifs.
Mais elle connaît des difficultés pour suivre les effets de ces additifs sur le long terme et donc les additifs alimentaires dangereux.
De plus, l’Agence Européenne de Sécurité des Aliments (AESA) se base en effet sur les études réalisées par les industriels eux-mêmes.
Mais sans imposer un cahier des charges type et stricte sur ses études.
Les additifs alimentaires s’évaluent d’ailleurs toujours indépendamment des uns des autres.
En effet aucune étude ne cible la combinaison des additifs mélangés les uns aux autres.
Le risque engendré par certains additifs (un quart de ceux autorisés) est ainsi patent avec le dépassement de la dose journalière admissible (DJA).
Effets vraiment indésirables
En définitive, tous les noms des additifs figurent sur les étiquettes des ingrédients des produits alimentaires que vous mangez chaque jour.
Il vous suffit donc de lire les étiquettes, sources importantes d’informations pour la santé.
Colorants azoïques :
Numérotés E102, E104, E110, E122, E124 et E129
Ces colorants vous exposent à des troubles de l’attention et exposent notamment les enfants a l’hyperactivité
Nitrates et nitrites :
Numérotés E249, E250, E251 et E252
Les nitrates et les nitrites, au contact de l’acidité gastrique, peuvent entraîner la formation de nitrosamines et notamment de fer nitrosylé dans l’intestin.
On considère donc ces deux substances comme cancérogènes.
- E249 Nitrite de potassium
- E250 Nitrite de sodium
- E251 Nitrate de sodium
- E252 Nitrate de potassium
Phosphate :
Numérotés E300 et E400
Ils sont présents dans les charcuteries, certains fromages industriels, la boulangerie industrielle et les sodas.
Les additifs au phosphate (E300 et E400) peuvent être la cause de problèmes cardiovasculaires et rénaux.
Acide benzoïque :
Numéroté E210, E211, E212 et E213
On soupçonne l’acide benzoïque de favoriser l’hyperactivité chez les enfants.
Des réactions d’hypersensibilité et d’allergies sont aussi recensées (asthme, prurit, rougeurs).
C’est un agent neurotoxique que l’on retrouve notamment dans les boissons sucrées
- E211 benzoate de sodium
- E212 benzoate de potassium
- E213 benzoate de calcium
Dioxyde de titane :
Numéroté E171
Le dioxyde de titane de formule chimique (TiO2) peut contenir jusqu’à 3,2 % de nanoparticules par unité de poids.
Il est officiellement un cancérogène de catégorie 2 par inhalation.
Aluminium :
Numéroté E173 avec E554 et E555
On considère l’aluminium comme un neurotoxique intervenant en effet dans le déclenchement de la maladie d’Alzheimer.
E554 Silicate alumino-sodique
E555 Silicate alumino-potassique
Sulfite d’ammonium (caramel) :
Numéroté : E150c ou E150d
- E150a caramel ordinaire (sans risque)
- E150b emploi de sulfites
- E150c emploi d’ammoniaque
- E150d emploi de sulfites et d’ammoniaque
Le E150d peut contenir un composé néoformé, le 4-MI (4-méthylimidazole).
Les E150c et E150d sont ainsi agressifs pour le système immunitaire.
On suspecte donc ces deux additifs d’être cancérigènes
Conservateurs BHA et BHT :
Numérotés E320 et E321
- E320 butylhydroxyanisole (BHA)
- E321 butylhydroxytoluène (BHT)
Il s’agit d’anti-oxygènes utilisés pour retarder l’oxydation des aliments.
Ils sont donc des cancérogènes possible.
L’information est accessible quant aux additifs alimentaires.
Il faut donc juste s’habituer à la vérifier sur les produits.
Article : P. du Chélas
TABLEAU DES GRANDES CATÉGORIES D'ADDITIFS ALIMENTAIRES
Additifs alimentaires à proscrire
Colorants alimentaires dangereux
Nitrites et charcuteries
Étiquettes alimentaires et santé
Colorants azoïques et hydrocarbures aromatiques
Arômes et réglementation en vigueur
Santé et microplastiques
Poisson dangereux pour votre santé
Santé alimentaire et CETA
Par principe, plus la liste des ingrédients est longue, plus il faut être vigilant
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