Quiz : Additifs Alimentaires

L’hydroxyanisol butylé (BHA) et le butylhydroxytoluène (BHT) sont deux additifs alimentaires qui protègent les aliments gras contre l’oxydation.

On les retrouve aussi dans les cosmétiques, pour la même raison. Ils sont classés parmi les cancérigènes en Californie et interdits dans certains pays.

Les sels de fonte sont des additifs de la famille des phosphates.

Ils servent surtout dans la fabrication du fromage fondu. Ils servent d’agents de textures.

Les sels de fonte réarrangent les protéines du fromage et empêchent la séparation des graisses.

Pigment blanc (PW6 du Colour Index), cet additif numéroté E171 (forme de poudre) est aussi présent dans les produits cosmétiques et dans l’alimentation ainsi que dans le dentifrice.

On le aussi trouve dans les yaourts les plats préparés et les sauces d’assaisonnement.

Au mois de mai 2021, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a considéré que le dioxyde de titane (connu comme le colorant E171), ne pouvait plus être considéré comme sûr en tant qu’additif alimentaire.